時間：2020/12/21 閱讀數：37 次
2020年12月21日
18：02：12
轉眼我們就將來到
北半球白晝最短，黑夜最長的一天
冬至
它是藏之終，生之始
故也稱“亞歲”，重要性僅次于除夕
早在二千五百多年前的春秋時代
中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至
它是二十四節氣中最早制訂出的一個
天地陽氣開始興作漸強，是大吉之日
因此，冬至被當作一個較大節日
又被稱做“小年”
然鵝......
同一個中國的傳統節日
關于“冬至吃什么”
南北卻有不同答案
北方有吃餃子的習俗，南方則更偏愛湯圓
然而，不分南北，還有一種說法
“冬至餛飩夏至面”
冬至，就是冬季已到了極點。
正如混沌初開之意，
人們以吃餛飩來象征打破混沌，開辟天地
一起來感受一下這舌尖上的冬至吧
舌尖上的節氣——冬至
冬至大如年，它是節氣，也是節日。古人最重此節，謂之冬節、交冬、亞歲。三國曹植《冬至獻襪頌表》：“亞歲迎祥，履長納慶。”先秦以前，人們以冬至為歲首，歡天喜地過新年。這和冬至的節氣特點有關。
“子月生一氣，陽景極南端”（韋應物《冬至夜寄京師諸弟兼懷崔都水》），太陽直射南回歸線，冬至這天，北半球日短之至，日影長之至。古人尤為看重這“一氣”，視冬至為大吉之日。一陽初起，萬物未生，冬至景象多像鴻蒙初辟之時，天地混沌為樸。夏至吃長面，以長長的面條描述深情的光線。冬至過節吃什么？“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之”（富察敦崇《燕京歲時記·冬至》），吃餛飩就是咬破混沌，創造區宇。
冬至來臨，乳白色的炊煙從青瓦上裊裊升起，像天地間舒展的廣袖。響聲是有的，它蟄伏在地心深處，被上升的陽氣一托，熱情的柴火一煮，就在鍋里沸騰了，咕嚕咕嚕叫得歡。湯沸頻灑冷水，如燈籠似元寶的餛飩上下翻滾騰躍，宛若鼓涌的嫩芽拱動著土層，甚是喜人。俟其白白胖胖地浮起來，盛在碗中，熱氣騰騰，香氣飄飄。千戶燒火，萬鍋沸騰，這是人間最旺盛的陽氣，它吸納著地氣之精華和水谷之精氣。氣始于冬至。冬天的人兒深受鼓舞，以歡樂祥和的名義慶祝這節氣。
冬至習俗活動是如此的嚼頭十足，喜迎新氣象的行為藝術附麗在一種吉祥的吃食上。人們需要咬一咬，嘗一嘗，在咀嚼肌的鼓動下，打開身體的廣闊宇宙，以敏銳地感受世界的新生。令人欣喜的是，就在這千家萬戶的咀嚼聲中，佳雪呈瑞，嫩芽迸發，“冬至陽生，迎春撥雪黃芽好。人驚早。香如芝草”（馬鈺《萬年春》）。面皮柔軟滑膩，內餡腴嫩爽口，湯料鮮美異常，冬至吃的是美味，品味的是民俗，是古人對宇宙的探尋，以及創造美麗新世界的內心吁求。
大家來一碗餛飩吧，就讓美味征服味蕾。餛飩之妙，妙在皮薄餡足，有嚼頭，易消化，老少皆宜。宋人陳著對素餛飩贊不絕口，有詩為證：“庖手餛飩匪一朝，饌素多品此為高。薄施豆膩佐皮軟，省著椒香防乳消。”這餛飩加了些許豆面吧，面皮軟得像蛋糕，吃到肚里特舒坦。古往今來，最奢華也最有情調的宴席當屬唐朝尚書左仆射韋巨源所擺的“燒尾宴”，五十八道奇異食點，肴饌豐美，世所罕見。史上最詩意華美的餛飩也在鼓樂喧騰中閃亮登場，光彩奪目，人呼“二十四氣餛飩”，以不同的花形和餡料制成的二十四種餛飩，造型美妙，味道絕妙，以此呼應二十四節氣，極富文化韻味。
冬至后再過一個多月便是春節
中國人真正的一年的起始
冬至起，盤點即將過去的一年得失
春節將至，又將播種新的希望
冬至，其實就是回至
回至父母身邊，回歸家庭之中
回歸冬至最初的意義
拼搏在外的你，記得打個電話
