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青菜籃與你分享:花椰菜雖好,但也要注意2大禁忌

時間:2018/12/22 閱讀數:46 次

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花椰菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,花椰菜中的營養成分也是有利于提高孩子的記憶能力,有利于對于寶寶視力的保護。在孩子的日常飲食中,建議還是讓寶寶適量食用花椰菜。

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花椰菜中所含的一種叫蘿卜硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。花椰菜內還有多種吲哚衍生物,此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。

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禁忌:


1、花椰菜+動物肝臟:動物肝臟中富含銅鐵元素,均可破壞食物中所含的維生素C。

2、花椰菜不耐燒煮,宜急火快炒,盡量選擇短時間加熱的方法,斷生之后馬上盛出,這樣才能保持清香脆嫩的口感,使營養素與抗癌成分不致破壞和丟失。