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青菜籃告訴你:冬吃蘿卜夏吃姜,那么蘿卜到底有什么營養呢,蘿卜怎么做才好吃呢!

時間:2018/12/21 閱讀數:101 次

蔬菜認準青菜籃,一個專業的食材配送專家!

冬吃蘿卜,到底該吃什么蘿卜呢?

中醫講“春夏養陽,秋冬養陰”。秋冬之所以主收,主藏,是因為氣候寒涼。同理,人體也一樣,如果體內有火,則不利于陽氣的內斂和收藏。所以,冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。

白蘿卜,性涼,能消食、下氣、化痰。

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白蘿卜生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。

青蘿卜,性涼,功效基本同白蘿卜。

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兩者屬于親戚,都是十字花科蘿卜屬,只是白蘿卜色白偏入肺經,青蘿卜色青偏入肝經,因為白色屬肺,青色屬肝,因此,青蘿卜偏于入肝清肝火,白蘿卜則偏于入肺清肺熱,兩者功效大同小異。

紅蘿卜:功效不明。

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紅蘿卜是一種皮紅肉白的蘿卜,和青白蘿卜是同科同屬,歷代本草未做詳細描述,有說其性溫,但功效上又將其描述為清熱解毒,前后矛盾。

胡蘿卜:補肝明目。

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胡蘿卜,有的地方又將其稱為紅蘿卜,和皮紅肉白的紅蘿卜是完全不同的兩種東西,雖然胡蘿卜也稱為蘿卜,但蘿卜以上三種蘿卜完全沒有血緣關系,其屬于傘形科胡蘿卜屬。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,其分子結構相當于2個分子的維生素A,在肝臟及小腸鉆膜內經過酶的作用,可補肝明目。

鑒于以上幾點,如果為達到飲食養生的目的,冬天選用白蘿卜和青蘿卜療效最為可靠。

白蘿卜配一寶,營養和功效翻倍

冬天最常見的還是白蘿卜,吃法多樣,學會正確地搭配會讓它營養和功效都翻倍!

白蘿卜+羊肉:冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

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但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

白蘿卜+海帶:海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

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白蘿卜+梨:可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。

冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

白蘿卜+鯽魚:白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

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冬吃蘿卜夏吃姜,吃蘿卜,我們也得選冬季養生更好的白蘿卜,此外,白蘿卜和以上食物搭配,營養更豐富!